胃病患者的基本饮食有哪几种？

根据胃病患者的症状不同，病情轻重不一，消化功能不同及饮食习惯的不同，一般设立普通饮食、软食、半流食、流食4种基本饮食，

患者及家属也可以参照这些饮食种类来制作一些可口饮食给患者吃，以配合治疗。

(1)普通饮食:适用于消化功能正常，胃病恢复期，症状较轻的患者。特点是饮食无须特殊限制，与正常人略同，一般食物均可采用。食物应新鲜，适应季节，品种多样化。经常变更制作花样，注意食物的色、香、味、形，以促进患者食欲。每日总热量为?千焦。蛋白质占总热量的10%?15%(80?克，其中动物蛋白不少于25克）；脂肪占20%?25%(烹调油20克左右）；碳水化合物占60%?70%(?克）。每日三餐的热能分配比例为早餐25%?30%,中餐40%?50%，晚餐25%?30%。不定期吃点水果，不用刺激性过大的食物，如辣椒等。

(2)软食:适用于胃病恢复期，消化能力较差，消化道慢性疾病，手术后，低热或退热后不久，老年人咀嚼不便等胃肠道消化、吸收功能暂时不能适应普通饭菜的患者。应用细、软、易消化、无刺激性、不引起胀气、含粗纤维素少的食物。每日总热量为?千焦。可选用软米饭、面条、饺子、馄饨、包子、面包、馒头、发糕、花卷，鸡、鸭、鱼、蛋、肉、内脏、豆制品，各种鲜嫩的蔬菜、水果。不用含粗纤维多的食物如黄豆芽、韭菜、芹菜、蒜苗、茭白、竹笋及一切老蔬菜。不用酸味重的水果如李子、杏、杨梅。不用气味强烈的调料如辣椒、芥末、胡椒、咖喱。不吃油煎炸的食物及熏烤的食物。不饮浓茶、白酒、咖啡、可乐等。应不定期吃点水果。每日四餐。

(3)半流食：根据患者的病情不同，半流食又分为普通半流食、无渣半流食、糊状半流食。

1)普通半流食：适用于高热、消化不良、腹泻、伤寒、痢疾、手术后、口腔有病或咀嚼不便等胃肠道消化、吸收功能暂时不能适应普通饭菜和软饭菜的患者。其饮食特点是以半流体食物为主，食物须极软，含渣滓量要少，呈半流体状，易于咀嚼、吞咽及消化。每日五餐，主食三餐定量，全日共克。每日总热量为?千焦，蛋内质维持正常需要量，注意补充各种维生素和无机盐。可选用稠稀饭、面条、面片、馄饨、水饺、空心粉、米粉、去皮切片的虾彳??、负片、鱼丸、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、瘦猪肉泥、鸡肉末、鸭肉A、猪腰、猪肝，少量鲜嫩蔬菜如鸡毛菜、菠菜、苋菜、包心菜、大白菜。加餐可用牛奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、藕粉、菱粉、首乌粉、鲜果羹、绿豆汤、桂圆汤、赤豆汤、红枣汤、莲子汤、薏苡仁汤、银耳羹、百合汤、白果汤、清凉糕、蛋花汤、蒸鸡蛋羹、粉丝汤、鸡蛋糕、饼干（干糕点泡软后再吃）。

2)无渣半流食：适用于腹泻、肠炎、伤寒、胃出血、胃肠手术后。其饮食特点：选用的食物纤维素含量在20%以下。可选用细面条、空心粉、薄面片、粳米稀饭、小米稀饭、鸡蛋、瘦猪肉、肉松、猪舌、猪心、猪腰、猪肝、猪血、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡心、鸡肝、鸡血、鸭血、鸭肝、鱼丸、鱼片、豆腐、粉丝、西红柿汁、葡萄、柠檬、荔枝、甘蔗汁，以及西米羹、藕粉、豆腐脑、清凉糕、蛋花汤、蒸蛋羹、清桂圆汤、清红枣汤、清草芹汤、清扁豆汤、菜汁、果汁。主食定量为每日克，每日五餐，各种食物均要剁碎煮软，其他同普通半流食。

3)糊状半流食：适用于口腔疾病，消化不良，吞咽困难者。其饮食特点为主食不定量，总热量可在?千焦，烹调时主食与副食可一块烹调，所用食物可同无渣半流食。每日五餐。

(4)流食：

1)普通流食:适用于急性消化道炎症，食道有阻碍，吞咽食物有困难，消化道有溃疡或炎症，癌症晚期等胃肠道消化吸收功能不能适应半流食的患者。其饮食特点为一切食物均为流体状，极易消化，尤易吞咽。全无渣滓，无刺激性。每日六餐，总热量?千焦。可选用米汤、粳米稀粥、小米稀粥、稀面粉糊、冲鸡蛋花、蛋白水、豆浆、牛奶、豆腐脑、蒸鸡蛋羹、稀藕粉、稀首乌粉、稀荸荠粉、鸡蓉汤、骨头汤、清肉汤、清肝汤、清鸭汤、清鱼汤、清红枣汤、清桂圆汤、淸迕子汤、清薏苡仁汤、莲子粉粥、绿豆粉粥、菱粉粥、西红柿汁、橘汁、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓汁、小蜜桃汁、椰子汁、青菜汁菜汁、苋菜汁。如需用高热量流食，可多选用浓缩的鸡蓉汤、瘦肉汤、骨头汤、可可粉、奶粉，甜咸相间。不用刺激性强的饮料如咖啡、可乐、啤酒、白酒、浓茶水。

2)浓流食:适用于口腔手术后吞咽困难，胃肠消化功能差。其饮食特点是可在普通流质基础上烹调得稠厚些。营养成分高于普通流食。可选用蒸鸡蛋羹、面粉糊、米粉糊、稠藕粉、麦粉粥、薏该仁粉粥、绿豆粉粥、茯苓粉粥、小米粥、肉泥菜末稀饭、鸡蛋菜末稀饭、肉泥菜泥烂面条、鸡蛋菜末烂面片，以及浓缩鸡蓉汤、肉汤、骨头汤。每日五餐。

3)清流食:适用于胃肠道手术后、胃少量出血、食道癌晚期。其饮食特点：一切食物均为流动液体状，极易吞咽消化。每日六餐。甜咸相间。可选用米汤、蛋白水、过滤的肉汤、骨头汤、鸡蓉汤、清肝汤、清鸭汤、清红枣汤、清莲子汤、清桂圆汤、清墨鱼汤、清薏苡仁汤、牛奶、豆浆、青菜汁、扁豆汤、西红柿汁、西瓜汁、椰子汁、水蜜桃汁、梨汁、橘子汁、广柑汁、柠檬汁、甘蔗汁、葡萄汁。不食用过甜食物。