（1）肝硬化病人更加强调少量多餐的原则，尤其是有腹水的患者。

（2）有食管静脉曲张的病人应进食细软、少刺激食物，要精工细作，细嚼慢咽。

忌食辛热刺激性食物：如辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉、咖啡、浓茶等，此类食品多性热，属阳，进入人体后易助热生湿，加重病情，故应忌食。此外，冬季正是火锅、麻辣烫等特色小吃大行其道的季节，对于肝硬化病人，这些食物应该敬而远之。首先由于这些病人自身消化功能差，又多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化性溃疡，而火锅以其麻辣烫为特点，辛辣的刺激对胃粘膜有极大的损伤作用。同时由于这些食物加热时间短，一些特色小吃也常常半生不熟，不熟的食物更加重了肝脏的负担。再有，不熟的食物很容易导致病毒细菌寄生虫感染。特别强调的是，如造成合并嗜肝病毒感染，则具有可能导致在原来的肝硬化的基础上发生重型肝炎而危及生命。再者，涮锅食品常常是一些纤维较粗、硬的东西，如白菜、鱿鱼等，这些食品常常是造成肝硬化病人上消化道出血的重要诱因。

忌食煎炒炸食物：在煎炸炒等烹饪过程中，由于脂肪氧化产生的丙烯醛，经血液循环致肝脏，刺激损害肝实质细胞，加重肝病。此外，煎炒炸食物由于坚硬，也是导致肝硬化患者上消化道出血的重要因素。

（3）有腹水时，应低盐限液。每日钠摄入量不超过mg，根据腹水的程度限制液体摄入量在-1毫升左右。

（4）在肝性脑病发作时严格限制蛋白质饮食，而在肝性脑病缓解后由少量开始逐渐增加蛋白质摄入。可适当通过静脉补充高支链氨基酸的必需氨基酸制剂，增加饮食中碳水化合物的比例来减少蛋白质分解产能。

江宇泳，首都医科医院中西医结合中心副主任，博士，首都医科大学、北京中医药大学硕士研究生导师，中国医师协会中西医结合医师分会肝病学专家委员会常务委员，药物不良反应杂志通讯编委、北京卫生系统高层次人才、国家名老中医药专家学术经验继承人。从事中西医结合肝病诊治工作二十年，在脂肪肝、酒精肝、高脂血症及各种原因肝功能异常的中西医结合诊治等方面有深入研究，临床上应用清热化痰活血的治法，治疗脂肪肝、高脂血症、血液粘稠取得了良好效果。

门诊时间：周一上午、周三下午